Cancún, Q. Roo, 16 de agosto 2018.- A un mes de la celebración del Grito de Independencia, uno de los festejos más importantes en México, el sector restaurantero local prepara la segunda edición del Festival del “Chile Relleno”.
Las fiestas patrias se acercan y los restaurantes de Cancún se suman a la temporada de chiles en nogada, un platillo típico de esta celebración .
En conferencia de prensa, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, Juan Pablo Aguirre de la Torre, mencionó que al menos hay 15 establecimientos que participan en este proyecto para degustar tan tradicional platillo de esta época del año.
En la presentación del evento, el dirigente precisó que para la elaboración de los platillo se sigue la tradición y que ese incluye traer los ingredientes desde Puebla.
Añadió que se presentan y cocinan diferentes variedades de platillos y que los precios promedio fluctúan entre los 200 a 300 pesos.
Sostuvo que lo importante es que cada restaurante comparte una experiencia en sus platillos y que por esa experiencia gastronómica esperan aumentar sus ventas hasta en un 30% durante estas fechas.
Aguirre de la Torre adelantó que entre las propuestas para este año se encuentra la elaboración de una “pízza de chile en Nogada”.
En la presentación del evento, Mercedes Rodríguez de Michel, creadora de una propuesta de chiles está utilizando 300 ingredientes para darle un sabor diferente y el costo es de 250 pesos.
Comentó que el año pasado fueron 300 platillos los que vendió en Cancún. (Infoqroo)
