Cozumel, Q. Roo, 18 septiembre 2018.- La Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera Cozumel, participa en un intercambio de experiencias en Italia, desde este día hasta el 24 de septiembre, como parte del proyecto Slow Fish Caribe, financiado por la Unión Europea, en el que sus miembros presentarán la pesca sustentable que hacen de la langosta y que le ha otorgado el distintivo Slow Food.
El presidente de la agrupación de pescadores, José Ángel Canto Noh, explicó que la cooperativa ingresó en el baluarte de slow food, donde todos los productores que hacen un manejo sustentable están dentro de ese proyecto internacional.
Comentó que la Unión Europea, que tiene su sede en Italia, realiza un intercambio de experiencias cada año, con pescadores de México y particularmente en Quintana Roo, siendo la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera Cozumel una de ellas, al tener el distintivo Slow Food.
“Representamos esta parte de los pescadores y tenemos este viaje en la ciudad de Turín en Italia, donde habrá una feria gastronómica internacional”, señaló.
Asimismo, explicó que dicho movimiento gastronómico, es una gran fiesta en la que los productores invitados aportan sus experiencias en materia de sustentabilidad, por lo que acudirá a ese evento en el que están ya compañeros suyos, para compartir el manejo que le dan a las langostas, desde el respeto de las vedas, la extracción de esta especie respetando tallas y el proceso para su comercialización, por citar ejemplos.
“Esta es una red internacional a la que día, a día, gente interesada va sumándose, con la idea de cuidar el medio ambiente”, afirmó.
Por último, Canto Noh, agregó que fue la Unión Europea la que eligió a la Sociedad Cooperativa Pesquera Cozumel, por lo que cada año tienen esta participación con todos los gastos pagados.(Infoqroo).