Isla Mujeres, Quintana Roo.- Con el propósito de contribuir en la vida marina de las costas de Isla Mujeres, así como ampliar la oferta gastronómica del municipio, el gobierno que encabeza Juan Carrillo Soberanis a través de la Dirección de Medio Ambiente y Ecología, realizó el séptimo “Concurso Gastronómico a base de Pez León”.
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Miriam Trejo León, secretaria general del Ayuntamiento, quien asistió en representación del edil isleño, reconoció la participación de los diferentes restaurantes que año con año participan y a los que se van sumando a este concurso, que en su séptima edición reunió a nueve participantes entre restaurantes e independientes que han incluido en sus menús platillos a base de esta especie, diversificando así la oferta gastronómica en nuestro municipio.
Carlos Barranco García, director de la dependencia antes mencionada, precisó que el pez león puede causar daño a otras especies así como a los arrecifes, por lo que desde la pasada administración de Carrillo Soberanis se han emprendido acciones para sacarlo de las aguas protegiendo así, los ecosistemas y haciéndolo parte de los platillos que se ofrecen en los diferentes restaurantes locales.
“Como cada año, realizamos este concurso para impulsar que más restauranteros lo incluyan en su menú, convirtiéndolo en parte de nuestra gastronomía que se ofrece tanto a locales como a los miles de visitantes que recibe este Pueblo Mágico”, declaró el funcionario.
Al evento asistieron Policarpo Pastrana Portillo, director de Pesca; Mario Carrillo, director de Transporte; los chefs Fernando Castillo y Carlos Espíndola, estos dos últimos como jurado del evento.
